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殺菌鍋的操作說(shuō)明：使用反壓力殺菌，即是用壓縮空氣通入鍋內增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是導熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力。因此，在殺菌時(shí)升溫過(guò)程中，不放進(jìn)壓縮空氣，而只在達到殺菌溫度后處于保溫時(shí)，壓縮空氣入鍋內，使鍋內增加 0.5 ～ 0.8 個(gè)大氣壓。特經(jīng)過(guò)殺菌后，降溫時(shí)，停止供應蒸汽，將水壓入噴水管。由于鍋內溫度下降，蒸汽冷凝，而使鍋內力降低采用壓縮空氣的壓力來(lái)補償。
全自動(dòng)殺菌鍋
殺菌鍋如何避免浸蝕：
1、自動(dòng)殺菌鍋屬于高壓容器，但根據實(shí)際操作和加工技術(shù)的特點(diǎn)，屬于承受交替負荷，經(jīng)常間歇性實(shí)際運行的高壓容器。因此，應改善安全管理，制定科學(xué)規范的運行標準和安全工作對策。這是避免侵蝕的必要條件。
2、安裝時(shí)，鍋體可以有一定的傾斜度（前低后高），以確保合理的污水處理。
3、加強管理，以立即消除鍋中的廢水或廢物，尤其是當您停止使用鍋時(shí)，應保持鍋中的干洗。
4、為了減少鍋內的氧氣含量，需要補充加熱爐的供水和排水設備，并且進(jìn)，出料機的時(shí)間應盡可能短。
5、在正常操作過(guò)程中，為使鐵錐和這種硬塊定期進(jìn)入鍋中，應盡量減少與爐壁的碰撞和摩擦。
6、鍋外的滑軌應正確放置，以免與鍋體碰撞。另外，鍋體外部的滑軌的高寬比應與鍋體內部的滑軌的高寬比相同，間隙應盡可能小，以確保進(jìn)料器穩定地進(jìn)出鍋體。
7、應將排氣管拉到合適的位置，以防止在排氣管進(jìn)行過(guò)程中蒸汽噴入鍋體管段的隔熱層中，并應進(jìn)行檢查。如果隔熱材料損壞或受潮或受冷，則應適當處理。
全自動(dòng)殺菌鍋
